ヤギ牧場ご紹介

　　　ヤギのミルクお分けします！

　　　ヤギの生乳（加熱殺菌未処理）を販売しています。ミルク石けんを作る方など、ご興味がおありの方はメールでお問合せください。

　　　犬猫用の山羊乳（低温殺菌済み）も販売しています。ペットにもやさしいやぎミルクはいかがですか。以下のメールでお問い合わせ下さい。

　　　office@ruri-yagi.com

　　　現在、るり渓やぎ農園の畜産部門としてヤギを飼育し、ヤギミルクからヤギチーズやヤギヨーグルト、やぎミルクアイスを製造しています。またヤギの糞から作った堆肥をもとにして、農薬や化学肥料を使わずに野菜を生産しています。新鮮で安全、安心かつ美味しい野菜を直接産直のお客様にお届けしています。私たちがヤギにこだわるのは、自然に対しても、人に対しても優しい社会を目指したいという私たちの思いにふさわしい動物だからです。

ヤギを飼いませんか？

　　　牧場では毎年春先に仔ヤギが生まれます。
　　ヤギ好きでヤギを飼いたいという方には有償でお譲りします。毎年2月終わり頃から出産が始まり、離乳するまで弊社で約3ヶ月育てます。そのあと予約された方に順次お渡ししていきます。最近山羊を飼いたいという方が増えていますので、ご予約はお早めに。

　　　　ただ今はお譲りする子山羊はいません（2011年10月現在）。来年春までお待ち下さい。
　　
　お問い合わせはこちらまで。
　　 office@ruri-yagi.com
　　　

　　 【現在のヤギさんたち】
　　　
　　　現在牧場には雌29頭、雄4頭のやぎたちがいます（2011年10月現在）。雌は日本ザーネン種または日本ザーネン種とアルパインの雑種です。種山羊には日本ザーネン種とアルパイン種がいます。アルパイン種は有色のヨーロッパ系の山羊です。

ヤギさんは集団行動好き。一頭が動くとついていきます。

　　 【ヤギミルクって？】

　　　やぎのミルクが牛乳とどう違うのか。

　　　その一。母乳に近いミルク。
　　　　やぎのミルクはたんぱく質の主成分が牛乳と異なります。牛乳に含まれる主なたんぱく質はαカゼイン、やぎミルクに含まれる主なたんぱく質はβカゼイン。そのため、牛乳でアレルギーが出る人でも飲めることがあります。（すべてのアレルギーの人が飲めるわけではありません！牛乳アレルギーの方は必ず事前に病院でアレルギーチェックを受けてください）βカゼインはひとの母乳に多く含まれるたんぱく質です。
　　　

　　　その二。おなかにやさしいミルク。
　　　　やぎミルクの脂肪球（脂肪の大きさ）は牛乳に比べ小さいので、消化吸収が牛乳よりも良いのです。また、牛乳よりも乳糖が少ないので、乳糖不耐症のかたにもやさしいミルクです。牛乳を飲むとお腹がゆるくなる・・・という方でも飲みやすいです。

　　　その三。やぎミルクは栄養豊富！
　　　　やぎのミルクにはビタミンA、B、リボフラビン、カルシウムなど微量要素が牛乳と比較すると多く含まれています。また、コレステロールを調節する機能を持つタウリンは牛乳の約20倍！

　　　これらの特徴から、やぎミルクはひとにやさしいミルクとして注目を浴びてきています。

　　　昔の日本では農家に１頭やぎを飼っていて、赤ちゃんに母乳が足らない時はやぎミルクで育てる、というのはよくあることでした。年代が上の方には懐かしい味なのでは。

　　　やぎミルクの味は、さっぱりしています。低脂肪乳に近い感じでしょうか。さらっとした中にミルクのコクと甘味をほんのり感じます。含まれている乳糖は牛乳よりも少ないですが、甘味は強く感じます。温めるとやぎミルク独特の風味が強くなります。
　　　昔、やぎミルクは臭い、と言われていましたが、それは雄と雌を一緒に飼っている為に雄の発情期の匂いがミルクに吸着したものと思われます。
今は雄・雌別々に飼い、ミルクは搾乳後ただちに冷却していますので外部の匂いが付かないため、嫌な匂いはしません。

　　　やぎミルクはチーズに向いています。ヨーロッパではやぎミルクのチーズはシェーブルと呼ばれ、非常に親しまれています。やぎミルクで作ったチーズはやぎ独特の風味と酸味、そしてクリーミーな食感が特徴的です。
　　　

トップページへもどる