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　　　ヤギのミルクお分けします！

　　　ヤギの生乳（加熱殺菌未処理）をお分けします。ミルク石けんを作る方など、
　　　ご興味がおありの方はメールでお問合せください。
　　　office@ruri-yagi.com

　　　現在、るり渓 やぎ農園の畜産部門としてヤギを飼育し、ヤギミルクの生産を中心に、
　　　ヤギの糞から作った堆肥をもとにした、ヤギ野菜、ヤギ米なども生産することを目指していま
　　　す。私たちがヤギにこだわるのは、自然に対しても、人に対しても優しい社会を目指したいと
　　　いう私たちの思いにふさわしい動物だからです。

     
       ヤギを飼いませんか？

　　　 牧場では毎年春先に仔ヤギが生まれます。
　　  ヤギ好きでヤギを飼いたいという方には有償でお譲りします。
　　  仔山羊が欲しいという方は4月頃以降になります。
　     お問い合わせはこちらまで。
　 　 office@ruri-yagi.com 

　　 【現在のヤギさんたち】
　　　
　　　現在牧場には約45頭のやぎたちがいます（2008年1月現在）。
　　　昨年種山羊にアルパイン種を導入。ベージュと黒のぶちでかわいいです。
　　　アルパインの山羊乳は日本ザーネン種に比べ乳質が良いと言われています。
　　　これから数年かけて掛け合わせて乳質の改善を図ります。


ヤギさんは集団行動好き。一頭が動くとついていきます。

　　 【ヤギミルクって？】

　　　やぎのミルクが牛乳とどう違うのか。

　　　その一。母乳に近いミルク。
　　　　やぎのミルクはたんぱく質の成分が牛乳と異なります。牛乳に含まれるたんぱく質は
　　　　αカゼイン、やぎミルクに含まれるたんぱく質はβカゼイン。
　　　　そのため、牛乳でアレルギーが出る人でも飲めることがあります。
　　　 　（すべてのアレルギーの人が飲めるわけではありません！牛乳アレルギーの方は必ず
　　　　事前に病院でアレルギーチェックを受けてください）
　　　　βカゼインは母乳にも含まれるたんぱく質です。
　　　

　　　その二。おなかにやさしいミルク。
　　　　やぎミルクの脂肪球（脂肪の大きさ）は牛乳に比べ小さいので、消化吸収が牛乳より
　　　　も良いのです。牛乳を飲むとお腹がゆるくなる・・・という方でも飲みやすいです。

　　　その三。やぎミルクは栄養豊富！
　　　　やぎのミルクにはビタミンA、B、リボフラビン、カルシウムなど微量要素が牛乳と比較
　　　　すると多く含まれています。また、コレステロールを調節する機能を持つタウリンは
　　　　牛乳の約20倍！

　　　これらの特徴から、やぎミルクはひとにやさしいミルクとして注目を浴びてきています。

　　　昔の日本では農家に１頭やぎを飼っていて、赤ちゃんに母乳が足らない時はやぎミルク
　　　で育てる、というのはよくあることでした。年代が上の方には懐かしい味なのでは。

　　　やぎミルクの味は、さっぱりしています。低脂肪乳に近い感じでしょうか。
　　　さらっとした中にミルクのコクと甘味をほんのり感じます。
　　　温めるとやぎミルク独特の風味が強くなります。
　　　昔、やぎミルクは臭い、と言われていましたが、それは雄と雌を一緒に飼っている為に
　　　雄の発情期の匂いがミルクに吸着したものと思われます。
　　　今は雄・雌別々に飼い、ミルクは搾乳後ただちに冷却していますので外部の匂いが
　　　付かないため、嫌な匂いはしません。

　　　やぎミルクはチーズに向いています。ヨーロッパではやぎミルクのチーズはシェーブル
　　　と呼ばれ、非常に親しまれています。やぎミルクで作ったチーズはやぎ独特の風味と
　　　酸味、そしてクリーミーな食感が特徴的です。
　　　

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